Capere: mugurii misterioși ai bucătăriei mediteraneene

Caperele sunt mici muguri misterioși care sunt folosiți în gătit pentru a adăuga un condiment special și un spirit de lejeritate mediteraneană mâncărurilor. Dar ce fel de mister se ascunde în spatele unei astfel de apariții prozaice? Să ne dăm seama.

Istoria și originea caperelor

Caperele provin din arbustul Capparis spinosa, comun în țările mediteraneene. Cu mii de ani în urmă, primii gurmanzi au descoperit că mugurii florali nedeschiși ai acestei plante, dacă sunt murați sau murați cu grijă, au o aromă și un gust unice. A fost un succes! Așa se face că caperele au devenit parte din marea moștenire culinară mediteraneană.

Ce mâncăm?

De obicei, numele „capere” se referă la mugurii nedeschiși. Uneori puteți găsi capri coapte pe rafturi, dar mugurii sunt principala valoare culinară a acestei plante. Sunt sărate sau murate pentru a elimina amărăciunea naturală și a conferi produsului note caracteristice picante, sărate și acre.

Valoarea nutritivă și beneficiile caperelor

Caperele sunt renumite pentru conținutul lor extrem de scăzut de calorii - doar 23 kcal la 100 de grame. În plus, sunt bogate în vitaminele C, A, E, K, B și conțin minerale importante precum calciu, fier și zinc. În plus, au proprietăți antioxidante datorită conținutului lor de flavonoide.

Includerea caperelor în dieta dumneavoastră poate ajuta la îmbunătățirea digestiei prin stimularea producției de sucuri gastrice, precum și la menținerea sănătății cardiovasculare.

Riscuri posibile

Ca orice produs, caperele trebuie consumate cu moderație. Conțin cantități mari de sare, ceea ce poate fi o problemă pentru persoanele cu hipertensiune arterială sau boli de rinichi. Caperele pot provoca, de asemenea, o reacție alergică la persoanele susceptibile.

Capere în gătit

Caperele sunt folosite într-o varietate de feluri de mâncare. Peștele și fructele de mare capătă un gust strălucitor prin adăugarea de capere, ca să nu mai vorbim de sosuri, paste, pizza și tot felul de salate. Se găsesc adesea în tartar sau remoulade - sosuri care transformă fiecare fel de mâncare într-o aventură gastronomică.

Cum să selectați și să păstrați caperele

Când alegeți caperele, acordați atenție culorii și texturii lor: acestea trebuie să fie dense, verzi sau gri verzui, fără a se întuneca. Păstrați caperele la frigider dacă pachetul a fost deja deschis și asigurați-vă că sunt acoperite cu saramură.

Cumpărați capere din magazinul online

• Comandă capere online pe platforma metro.zakaz.md.
• Capere în vrac cu livrare direct la domiciliu.
• Catalogul de capere al magazinului conține mici nonpareils sau capere în oțet de salată.

Pe platforma Bonus poți comanda cu ușurință capere cu livrare la domiciliu.

Ei bine, caperele nu sunt doar un condiment, ci un produs fantastic care vă poate transforma preparatele în opere de artă. Comanda capere cu livrare si incearca-l singur!